UMA EXPLOSÃO DE SABORES

Sabe quando você abre a geladeira e não sabe o que fazer para comer? Então, gosto muito desse sanduíche. O que me faz escrever aqui novamente é sobre a combinação (que deu certo!) de sabores. Convencer minha enteada a comê-lo foi literalmente uma aventura cheia de poderes (depois colocarei abaixo os "poderes mágicos" de cada ingrediente. 

Em uma panela bem grande junte seus ingredientes favoritos. Na foto, tem pimentões vermelhos, verdes, amarelos, abobrinha, azeitonas verdes, shimeji (coloquei depois), tomates cereja  e linguiça calabresa. O único tempero que usei foi o orégano, pois a linguiça já tem gordura e sal. Para que colocar mais? Perceba que os ingredientes vão "conversando" entre si e fazendo uma mistura literalmente mágica de sabores. Uma explosão de sabores que você pode agrupá-la em um pão francê bem caprichado. Bom apetite!

Poderes mágicos dos ingredientes para convencer uma menininha de 5 anos a comê-lo sem fazer cara feia:

1. Pimentão vermelho: aumenta a beleza da criança.

2. Pimentão verde: deixa a criança mais inteligente.
3. Pimentão amarelo: melhora a saúde e evita resfriados.
4. Abobrinha: ajuda na tarefa da escola, pois você fica com maior concentração.
5. Shimeji: deixa a criança mais simpática e sorridente.
6. Água: é a fonte da juventude.
7. Tomatinhos cereja: bolinhas mágicas poderosas que aumentam MUITO a inteligência.
8. Refrigerante: perde todos os poderes anteriores....
E não é que deu certo! Kkkkkkkk

É muito importante ensinarmos as crianças a se alimentarem melhor. Afinal de contas, o vermelho não está somente nas balinhas cheias de açucar. O legumes e vegetais têm cores lindas e também podem entrar na "fantasia" da criança. Não incentive seu filho a comer apenas o que for industrializado ou cheio de corantes. Pense que os pais são responsáveis até na hora de ensinar seus filhos a comerem melhor. #ficaadia

Caldo de Legumes

Quem aqui nunca usou um caldo em cubinhos levanta a mão! Alguém? Bom, eu já usei várias vezes caldo de legumes, de carne, frango, etc. Mas, porém, contudo, todavia, entretanto... um caldo de legumes MESMO faz a diferença no sabor e, principalmente, na saúde. Os caldos em "cubinhos" contém muito sódio. 

Você pode fazer uma quantidade maior de caldo de legume e separar em pequenas porções para congelá-los e usá-los em risotos, sopas, cozidos, etc.

Em uma panela grande coloque seus legumes favoritos picados (como cenoura, alho poró, brócolis, cebola, etc). Eu gosto de colocar um toque de pimenta do reino. Não coloque sal!

INGREDIENTES:

Foto: Blog Eu Gourmet

- 2 litros de água

- 1 cebola grande cortada em 4

- 1 talo de salsão (picado ao meio)

- 1 talo de alho poró (picado ao meio)

- 1 cenoura grande picada em 4

- 6 grão de pimenta do reino (inteiros)

- Ervas aromáticas (ou buquê de Garni) - um ramo de tomilho, um de alecrim e outro de salsinha. Não se preocupe se não tiver todos. Amarre-os com um barbante como um pequeno buquê.

MODO DE PREPARO:

Coloque tudos ingredientes em uma panela grande e em fogo baixo até ferver. Coe tudo e reserve pequenas porções para colocar em seu freezer. 

Simples assim!

Mimos Natalinos

Novos aprendizados e técnicas! Adorei! Obrigada!

Um feliz natal e um excelente 2015 a todos!

RISOTO DE BRÓCOLIS

Uma vez que você aprende a fazer risoto, você experimenta uma infinidade de sabores. Use sua criatividade! A base é praticamente a mesma em todos os risotos. Escolha seu acompanhamento favorito e aproveite uma boa companhia para degustá-lo!

Resolvi chamar este risoto de "Pré-férias", pois é em comemoração ao dia anterior da minha tão sonhada férias que resolvi fazê-lo. Ou seja, a energia do meu risoto está ótima!!!!!

Once you learn to make risotto, you experience a multitude of flavors. Use your creativity! The bases are the same in all risottos. Choose your favorite garnish and enjoy a good company to taste it!

I decided to call this risotto "Pre-holiday" as it is in celebration of the day before of my long awaited vacation. So, the energy of my risotto is great!!!!!

Escolhi um salmão grelhado como acompanhamento. 

Porção para duas pessoas

ALIMENTOS QUE NÃO DEVEM SER CONGELADOS:

Foto: Blog Camila Hori

1. Maionese

2. Saladas cruas

3. Gelatinas

4. Batatas cozidas

5. Ovos cozidos

6. Doces como pudim e manjar.

7. Curau

8. Creme de leite

9. Clara em neve ou cozida.

Cuidado também com o tempo de conservação dentro do freezer. Falarei sobre isso em outra postagem. Fiquem atentos!!!!

SALMÃO COM FETTUCCINE AO MOLHO CREMOSO DE ZUCHINNI

Zuchinni

Nada como um nome "chique" para dar aquele "tchan" na receita. Bom, para quem não tem idéia do que seja o zuchinni vou traduzí-lo: abobrinha! Sim, abobrinha! Há vários tipos de abobrinha. Escolha  a que gostar mais e aproveite para fazer um molho diferente e surpreender seus convidados. decidi fazer essa receita em homenagem à minha amiga Cris que veio aqui em casa bater um papo. Adoro receber os amigos em casa. 

Nothing like a "fancy" name to give that "tchan" in the recipe. There are several types of zuchinni. Choose the one you like best and take time to make a different sauce and surprise your guests. I decided to make this recipe in honor of my friend Chris, who came home here today. Love receiving friends at home.

Receita para duas pessoas.

PIZZA VEGETARIANA

Essa pizza faz sempre sucesso. Fácil de fazer e muito, mas muito saborosa. Inventei essa pizza ao acaso. Sabe quando você abre a geladeira e decide juntar os ingredientes e torce para que saia algo gostoso? Sim, foi assim. Abri minha "gêla" e vi uns pimentões solitários, um shimeji depremido e as abobrinhas isoladas no cantinho. Assim nasceu uma pizza alegre, pode acreditar. Vamos lá então...

This pizza is always successful. Easy to make and very, very tasty. I made this pizza at random. D you know when we open the refrigerator and decides to join the ingredients and twists to come out something tasty? Yes, that was it. I opened my "freezes" and saw a solitary red pepper, one depress shimeji and zucchini isolated in the corner. Thus was born a cheerful pizza, believe me. So let's go to the recipe ...

RISOTO DE BETERRABA COM FILÉ MIGNON E SHIMEJI

Bom, quem acompanha minhas receitas sabe que ADORO o shimeji. Tento sempre agregar esse ingrediente que além de saber bem à saúde dá aquele toque especial na receita.

Well, those who follow my recipes knows that I LOVE the shimeji. I always try to add this ingredient and we now that it is good for health and gives the special touch on the recipe.

Blog Cozinhaterapia de Mariza Crivelli

Porção para duas pessoas

PICANHA SUÍNA AO MOLHO DE RAPADURA + LEGUMES SALTEADOS

4a aula (módulo II): Erva Doce Gastronomia

O "tchan" dessa receita está justamente neste contraste do doce com o salgado. Vale a pena fazê-la!

The "special" on this recipe is precisely the sweet contrast to the salt. It is worth doing it!

SALMÃO GRELHADO COM TERYAKI + MOUSSELINE DE BATATA BAROA

Pensa num prato "bão" de comer... Pensou? Esta é a receita. Fácil de fazer e muito, mas muito saborosa. Hoje foi a ultima aula do curso da Erva Doce Gastronomia. Agora é só aguardar o módulo III! :-)

Think in a dish very good to eat ... Did you think on it? This is the recipe. Easy to make and very, very tasty. Today was the last class of the course of Erva Doce Gastronomia. Now, I will just wait for the level III!

Desculpe-me  a falta de foco no meu prato :(

Foto: Pauliana Verona 

Sanduíche de pimentões e linguiça

Sabe quando você está com aquela preguiça de fazer comida? Então hoje postarei aqui uma receita super simples e saborosa. Esse sanduíche eu faço sempre para o meu marido e gostamos de devorá-lo em frente à televisão. Muito fácil de preparar e para a criançada é uma boa forma de introduzir ingredientes novos na dieta, como os pimentões.

Do you know when you've got t too lazy to make food? So, today I'll post here a simple and super tasty recipe. This sandwich I always do for my husband and we like to eat it in front of the TV. Very easy to prepare and for the children is a good way to introduce new ingredients in their diet, such as colors peppers.

Sanduíche de pimentões e linguiça - Blog Cozinhaterapia de Mariza Crivelli

PATÊ DE SARDELA

Eu simplesmente AMO esse patê. Com um pãozinho italiano... hummmm... sem comentários!

Com gosto forte e picante, com certeza você irá agradar seus convidados. Receita rápida e rende dois potes (veja na imagem). 

Espero que goste da receita!

I just LOVE this recipe. With an Italian bread ... hmmmm ... no comment!
With strong and spicy taste, you're sure to delight your guests. And quick recipe yields two pots (see the image).
I hope you enjoy this recipe!

Patê de Sardela - Cozinhaterapia de Mariza Crivelli

PAELLA VALENCIANA

Nossa... a receita de hoje é muito saborosa! Fiz na minha 5a aula do módulo II do curso da Erva Doce Gastronomia. Façam o curso!!!!! Super recomendo! Aula com o Chef Michel Silva Carvalho.

A receita é para uma pessoa, mas multiplique os ingredientes (sempre provando) pelo número de convidados. Sugiro que faça primeiro para uma ou duas pessoas e depois, com mais intimidade com a receita, você multiplica para mais pessoas.

Tem mais paella nesta receita. No prato da foto deixei pouco só para fazer um "visú" sofisticado.

CONCHIGLIONE COM RAGÚ DE BACALHAU

Pensa num prato fácil, bonito e gostoso...

1a aula (módulo II). Adorei a aula!!!!

Erva Doce Gastronomia

Outra variação de massa para rechear.

RISOTO DE CAMARÃO

6a e última aula do módulo I do curso da  Erva Doce Gastronomia

Gostei tanto deste curso que já me matriculei no módulo II!!!! :-)

TALHARIM AO MOLHO PESTO

5a aula (módulo I) - Erva Doce Gastronomia

COXA/SOBRECOXA EM PRESUNTO PARMA + PURÊ DE BATATAS COM SEMENTES DE MOSTARDA + BRÓCOLIS SALTEADOS.

4a aula (módulo I) do curso da Ervadoce Gastronomia

RISOTO DE PANCETTA COM BRÓCOLIS

Terceira aula do módulo I (Ervadoce Gastronomia )

Tilápia ao molho de limão + Tabule de Quinoa

Essa foi minha segunda aula do módulo I (Curso Ervadoce Gastronomia).

Bife Chorizo Grelhado ao Chimichurri + Batatas ao Murro + Aspargos Cozidos

Começando no mundo gastronômico. Nossa... como gosto de cozinhar, arrumar o prato todo estilo gourmet e ver a cara de felicidade das pessoas. Meu nome é Mariza e sou médica psiquiatra. Não, esse blog não é sobre psiquiatria e sim sobre meu mais novo hobby: cozinhar!

Bife Chorizo Grelhado ao Chimichurri + Batatas ao Murro + Aspargos Cozidos.
Primeira aula na Erva Doce Gastronomia. #ervadocegastro

Colocarei aqui, em postagens, meu progresso na cozinha e espero que gostem. Mandem sugestões! Também vou escrever sobre algum assunto que possamos debater enquanto cozinhamos, o que acham?

Nessa primeira postagem gostaria de mostrar meu primeiro prato feito no curso Gastronomia Ervadoce com o Chef Michel. Esse curso é de Uberlândia e super recomendo!!!!! É composto por 3 módulos de 6 aulas cada.